豬肉: 一小塊,買的5元,約150克, 韭菜: 7-8條, 香蔥: 2條, 雞蛋: 初生蛋小小的4個, 生粉: 適量, 水: 一點點, 鹽: 適量, 醬油: 適量
1肉剁泥,韭菜切小粒,兩者放一起加入鹽和醬油,少許生粉拌勻
2拌勻後,一邊待用
3取另個盆子,打入雞蛋和香蔥末,打散,加入少許鹽,適量生粉加入少許冷水拌勻(生粉大約是吃飯勺一勺,水兩三勺),慢慢加入雞蛋液中
4慢慢加入蛋液中拌勻
5小小不粘鍋,擦一次油就可以,容易脫落
6大約放兩勺香蔥蛋液,搖晃均勻,成型即可,這次做的蛋餃有點大,孩子吃兩個足以。
7加入韭菜肉餡
8折起來,用手用筷子折都可以,小心燙
9用筷子按下邊邊,防止漏陷
10依次做好,取蒸盤,擦油
11依次排好
12冷水上鍋蒸8-10分鐘,肉熟即可
13當點心,正菜,煮麵,煮粉絲,煮蛋餃湯~~隨意,孩子愛吃,值得~~