原料
香芋: 1個（約300g）， 鮮雞: 300g， 椰漿: 400ml， 淡奶: 100ml， 鹽: 8g， 生粉: 5g， 白糖: 5g
步驟
1香芋去皮切成小方塊、撒上鹽放入蒸鍋中蒸熟。
2雞肉砍成小塊。
3熱鍋，加椰汁，放入雞塊中火燜3分鐘。
4加入淡奶和調味料蓋上鍋蓋燜制5分鐘。
5加入蒸製好的香芋燜製片刻。，最後勾芡出鍋即可。
小技巧
蒸芋頭要根據切的大小決定時間，蒸製時間過長香芋太熟在燜制時就會散掉，所以時間要掌控好，燜制時特別是在勾芡的時候鍋鏟不能過於用力，要順著食材輕輕推勻，以免壓爛香芋影響美觀，勾芡生粉的量湯汁的粘稠要掌控好，因為雞肉是否滑嫩取決於勾芡的好壞。
