扁鱈魚: 2塊， 蔥，姜，糖，豆瓣醬，豆酥: 1：1：1：1：5， 米酒: ， 香油: 一大勺
1鱈魚用筷子在碟子上墊高蒸5分鐘(魚上面鋪蔥尾姜塊撒上米酒後才開始蒸)
2小火冷油炒蔥姜沫，中火加一勺豆瓣醬，抄香後關火
3鱈魚蒸好後拿出倒掉碟子裡的水，撒上蔥花
4之前炒料加入少許米酒冷卻，放入一勺糖，開火加入豆酥快炒3分鐘，放入一勺香油，最後全鋪滿在鱈魚上