新鮮鱸魚: 一條， 蔥: 一些， 姜: 一些， 花椒: 少量， 八角: 半顆
1市場上買只鱸魚，讓賣魚人幫收拾了，回家記得再洗洗哦，洗洗更健康。
2配干調料：大概有蔥，姜，蒜，還有半個八角和好幾粒花椒。
3配濕調料：兩勺料酒，兩勺生抽，一勺半醋，半勺老抽，外加鹽、糖一比一。
4把鱸魚後背兩側斬開，放在熱油里過一下子，手別哆嗦，害怕也可以略過此步。
5過過魚的油放入乾料炒香，然後再將魚放進去。
6淋上提前配好的濕料，加一碗水。
7魚的外側也淋上汁和調料，蓋蓋，中火十分鐘。
8收汁出鍋，配上飲料。
最好使用不粘鍋，油可以少放。