凍雞爪: 1斤， 紅辣椒: 8~10個， 蒜頭: 一個
1將凍雞爪洗乾淨放入鍋里煮半小時
2將紅辣椒洗乾淨，切段，儘量短；蒜頭用菜刀拍碎去皮，切碎備用
3將煮過的雞爪瀝干水，放入油鍋中爆炒，不斷翻炒確保雞爪不粘鍋，加鹽、老抽翻炒均勻，盛到碗里備用
4鍋里燒油，依次放入蒜粒和辣椒翻炒，入鹽，辣椒和蒜爆香後，將上一部的雞爪倒入鍋中，翻炒。
5在翻炒的雞爪中加點熱水，燜5分鐘即可出鍋