原料

雞爪: 15隻左右， 姜: 5片， 八角: 3個， 桂皮: 1長塊， 生抽: 3勺， 水: 適量， 料酒: 3勺， 冰糖: 1大塊， 醬油: 看著辦， 花椒: 1小把， 十三香: 半勺， 小蔥: ， 白鬍椒: 3分之1勺， 白煮蛋: 4個

步驟

1雞爪解凍，剪掉腳趾甲，前一天晚上泡的，出血水。

2冷水入鍋，放3片姜，剩下的姜之後放。煮沸焯一下雞爪有點變色。把雞爪煮出來的一些漂浮物倒掉，用冷水沖洗。

3沖乾淨後，倒冷水沒過雞爪開始放把上面一些材料都放到鍋里。大火煮沸轉小火30分鐘。中間時間愛幹嘛幹嘛去。時不時來看下水，翻下白煮蛋。水收干後盛出，撒小蔥。完成。