低筋麵粉: 50克， 水: 80克， 黃油: 40克， 糖: 3克， 鹽: 2克， 雞蛋: 一個， 巧克力: 3大塊， 奶油: 適量， 橙子丁: 若干
1黃油，水，糖，鹽煮開
2一次性倒入低筋麵粉，小火攪拌均勻，刮開有點沙質，不要太濕即可。
3蛋液分次加入，不用都加完。直到用筷子挑起，麵糊呈現倒三角流下。
4裱花嘴放入裱花袋，麵糊裝入裱花袋，冰箱冷藏30分鐘。
5烤箱預熱180度。從冰箱取出麵糊，擠上烤盤。烤15到20分鐘
6打發奶油，填入泡芙
7隔沸水加熱巧克力，逐步加入奶油攪拌均勻，直至成為黏稠液體即可澆到泡芙上。
8橙干切丁，放上泡芙裝飾。
9澆巧克力淋面後擺上橙子丁