肥牛: ， 金針菇: ， 紅蘿蔔絲: ， 西芹絲: ， 香菜絲: ， 黑椒汁: ， 料酒:
1紅蘿蔔，西芹，香菜切絲備用，這些加不加都可以的哦
2金針菇切去尾部散開備用
3肥牛片買現成的或者買整塊肥牛凍硬後切片
4起鍋燒油至50度，將金針菇和其它配菜拉油備用，在家裡做就飛水即可，再在表面撒一點鹽
5用鹽，糖，黑椒汁，料酒拌勻調成味汁備用
6肥牛片粘上味汁，放上配料捲起上碟備用
7起鍋下一點油，把肥牛卷倒入鍋中煎至表面略微變色（不用翻噢），倒入黑椒汁蓋上鍋蓋燜至剛熟即可上碟，上碟後將汁水勾芡淋上即可