原料

三黃雞: 750（半隻）， 蒜: 6瓣， 生抽: 5毫升， 鹽: 4克， 醋: 20毫升， 香油: 2毫升， 水量: 浸沒主料即可

步驟

11.活雞宰殺去毛，去內臟沖洗乾淨；

22.鍋內加水下入處理好的雞肉；

33.按「白斬雞」鍵；

44.帶烹飪結束後撈出雞肉放入冰水中，泡15分鐘；

55.將蒜搗成泥加入其他調料調成碗汁；

66.雞肉撈出後剁成長條蘸食碗汁即可。

小技巧

【要點】 1.可在製作時加入少許料酒、薑片，去除腥味； 2.本菜製作時使用的是半隻雞，雞以750-1000克為宜； 3.浸泡時間不少於15分鐘，否則雞皮不完整，影響成菜美觀。