椰子紙杯蛋糕

原料

#蛋糕部分: , baking powder: 2 ½ tsp, 鹽: 1/4 tsp, 黃油(無鹽): 8 Tbsp, 白糖: 1 ¾ cup, 雞蛋: 2隻, 純天然香草精: 2 ¼ tsp, 全脂牛奶: 1 ¼ cup, 椰子碎: 1 cup, 麵粉: 2 ½ cup, #香草奶油乳酪糖霜部分: , 黃油(無鹽): 4 Tbsp, 奶油乳酪: 6 oz, 純天然香草精: ¼ tsp, 糖粉: 1 cup, 椰子碎: 2 cup

步驟

1做香草蛋糕的材料如圖。烤箱設置180度。

2將麵粉和其他乾的原料混合在一個盆里,攪拌。

3繼續添加。

4在另一個大碗里放入常溫黃油、雞蛋、香草精等原料,迅速攪拌,至均勻順滑。再將混合好的乾粉緩慢倒入雞蛋混合液內,快速攪拌。

5將攪拌好的麵糊倒入烘培紙杯中,約3/4處,放入烤箱,約16-18分鐘。

6用牙籤插入烤好的蛋糕,如無粘連,抽出時乾淨,則蛋糕已烤好。將烤好的蛋糕放在一邊,冷卻。

7做糖霜部分的原料如圖。

8將黃油室溫下稍微融化,放入奶油乳酪,香草精,快速攪拌,至foamy.

9將做好的糖霜塗在蛋糕上,並均勻的蘸上椰子碎。

10開吃啦!


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