原料

麵糰: ， 麵粉: 250克， 酵母: 3克， 水: 130克， 可可粉: 調顏色， 奶黃餡: ， 雞蛋: 1個， 蛋黃: 1個， 糖: 20克， 黃油: 15克， 澱粉: 10克， 奶粉: 10克， 麵粉: 13克

步驟

1奶黃餡所有材料攪拌到一起，用打蛋器攪拌均勻，我用的手動的打蛋器，能看到還有小顆粒，這個程度不影響成品口感。

2倒入平底不粘鍋，小火加熱

3用木鏟勤翻，鍋底會一層一層的凝固，一定要勤翻 。

4基本乾了關火，因為冷卻後濕度也會降低的。不用太干。做成陀，放冰箱冷藏。

5麵粉揉成光滑麵糰，發酵到2，5倍大。

6發酵好的麵糰

7發酵好麵糰排氣揉好。取40克加可可粉揉勻。白麵糰分成25克一個的小麵糰，奶黃餡取出，按10克一個，做餡，揉圓備用。

8像包包子一樣包好。褶朝下放。

9關鍵的來了，用可可粉麵糰，取一塊，揉條，做出喜歡的圖案，粘的時候在奶黃包上少塗一層水，可以很好的粘到一起。放蒸鍋里靜置15分鐘，開火蒸12分鐘，關火後燜5分鐘，取出即可。

小技巧

1,麵糰水分稍微偏大，略微粘手，整形時候手上粘層麵粉，可以防止粘手。 2,澱粉可以換澄粉，普通的家用澱粉就可以滿足需求。 3，做的過程沒有追求每一步的完美，比如奶黃餡液有顆粒，但並不影響最後的味道。 4,按這個比例會剩一小塊麵糰，自由發揮吧。