牛肉: 克， 花椒粉: 勺， 辣椒粉: 勺， 姜: 片， 糖: 克， 白芝麻: 克
1把買好的牛肉用水冼乾淨後，放到鍋里用沸水煮，把牛肉里的血煮出來
2撈出後用冷水沖洗乾淨後，切成小坨
3下油放少許白糖和囪料炒一下，放少許姜、蒜切碎末、加水煮開
4把弄好後的囪水和牛肉浸泡五至六小時，放入少許鹽，煮至牛肉七分熟。
5撈起後冷卻切成牛肉乾小狀
6下鍋把牛肉炸好，撈出，用油炒佐料、芝麻、花椒粉、辣椒麵、孜然，然後把牛肉乾和佐料在鍋里煮兩至三分鐘，撈出，根據口味加適量的香油、花椒油、辣椒麵、醬油等即可
袁媽煮飯用料比較隨性 沒有準確數字