牛腱: 1500g， 蔥段: 少許， 薑絲: 少許， 蒜瓣: 少許， 料酒: 少許， 老抽: 少許， 生抽: 少許， 黃豆醬: 少許， 大料粉: 少許， 五香粉: 少許， 冰糖: 少許
1化凍牛腱
2去筋，切段，洗凈，濾干
3用牙籤在牛肉上戳洞，以保證醬料入味
4放入蔥，姜，蒜，料酒，老抽，生抽，黃豆醬，用手抹勻，腌制兩個小時
5鍋中放入冷水，把腌制的牛肉包括醬料倒入鍋中，再加入蔥段，大料粉，五香粉，冰糖，煮沸、去沫
6撈出牛肉放入電飯鍋中，加入部分湯，不建議太多，燉煮60分鐘
7湯和肉分開起鍋，晾涼切片即可
8順帶把部分醬牛肉，放入烤箱180度烘烤，正面15分鐘，反面20分鐘