土豆: 4個， 蒜苗/蔥: 3根， 牛肉: 一塊， 生薑: 少許， 餃子料（可選）: 少許， 鹽: 少許， 花椒粉: 少許， 雞精: 少許， 老抽: 少許
1主要材料，蒜苗實際用了三根，圖中略多
2土豆切片，放入蒸鍋，蒸熟（大概十五分鐘）
3將土豆片搗成土豆泥，牛肉切碎，蒜苗切碎
4鍋內倒油，油熱後，放入牛肉，炒干水分，依次放入生薑，調料
5炒牛肉所需調料：老抽，鹽，花椒粉，雞精，餃子粉
6調料翻炒均勻後，加入蒜苗，土豆泥，繼續翻炒均勻
7將炒好的餡料裝盤
8包好後入水煮熟。因為餡料是炒熟的，所以煮餃子時只需等麵皮熟即可。
1，不喜歡蒜苗味或者胃不好的人可以將蒜苗換成蔥； 2，蒜苗一定要炒熟，否則蒜味會很重； 3，個人認為如果用羊肉代替牛肉會有膻味，豬肉沒嘗試過； 4，因為個人口味，此方法選用牛肉較瘦，因此在炒牛肉時油不能太少。