材料：: ， 烏冬面: 1把， 雞蛋: 1隻， 蔥: 適量， 湯頭：: ， 日本萬用醬油: 1份， 水: 5份
1我用的是讃岐烏冬乾麵，滾水煮13分鐘（建議試吃決定時間，按照個人口感撈出）。日本的烏冬麵條本身就有鹹味，所以水裡不需要再加鹽了，直接煮哦！
2麵條煮好後，撈出放入冰塊水中迅速冷卻，然後盛入碗中。 冷卻步驟建議不要省略，麵條口感有明顯區別哦！
3日本萬用醬油（非常好用，很多日式料理都可用），按照瓶身背面標註的料理指南配製烏冬麵湯頭，醬油：水=1：5。 放入鍋中煮開，即是日式烏冬湯，味道和丸龜的烏冬湯頭一樣哦～ P.S. 湯頭鹹淡可根據個人口味調節。
4將煮滾的湯頭倒入碗中，切點蔥花撒上，再加顆水波蛋（我煮過頭完全硬掉定型orz...），早/中/晚餐迅速上桌^^
5#麵條擺放方法# 麵條盛入碗中，用筷子夾起一些，繞著碗轉幾圈，然後提起，從6點到12點的方向豎直放進碗里。