茄子，番薯，香菇均可，根莖類蔬菜都很適合: ， 麵粉: ， 玉米澱粉: ， 冰塊: ， 蘇打水: ， 雞蛋: ， 鹽:
1蔬菜切薄塊，易熟。
2製作麵糊：麵粉雞蛋蘇打水以及冰塊混合，注意不要太稀這樣包裹不上，也不要太濃稠吃起來不酥脆。
3將蔬菜或肉類裹麵糊入180度油鍋炸，注意下鍋後火關小一點，不然上色就會太深了。
放冰塊在麵糊里是為了炸出來的天婦羅酥脆，一定要放要放要放！重要事情說三遍！ 如果圖快手可以直接購買天婦羅粉更方便！ 至於油溫，可以將筷子插入鍋中，周圍開始大量冒出氣泡大概就是170-180度，處女座還是買油溫計比較靠譜！ 關於天婦羅蘸料，可以參考拉布拉多大神的菜譜