#懶人大餐系列# 蔬食天婦羅

原料

材料:: , 四季豆: 適量, 鮮香菇: 4朵, 嫩蓮: 1小節, 茼蒿: 適量, 粉漿:: , 日清天婦羅粉: 50g, 水: 80ml

步驟

1材料準備一下,因為是蔬食所以沒有買蝦買魷魚。

2處理食材,香菇切花,四季豆摘頭尾截斷。

3嫩蓮藕脆脆的用來炸口感比較好,削皮後切片約0.5公分,泡水裡防止氧化。

4茼蒿一小朵一小朵洗乾淨,上漿後油炸會變成很美麗的扇形。 不過說實在炸葉菜估計只為了好看,吃起來並不怎麼樣……還是不建議了……

5我用的是這款日清天婦羅粉~去日本玩的時候買回來的,便宜又好用(國內也買的到)! 而且包裝上特別註明了不需要冰水不需要蛋,只需要水哦! 兩個人吃飯的話大約可以炸10次呢。

6粉漿按比例調好,中火熱油鍋。 待油溫上去了(普通炸食物的油溫),轉成中小火,將蔬菜沾粉漿,抖掉多餘粉漿下油鍋炸至表面金黃即可撈出~ 油炸時間短到長依次是: 茼蒿-四季豆-蓮藕片-香菇,不放心就炸久一點,不要燒焦就好^^

7最後鋪上吸油紙,擺盤一下就好哦~為了配色還可以炸點紅甜椒和黃甜椒~ 是不是很薄的炸皮⊙▽⊙

小技巧

若非要炸葉菜,請一定要炸本身味道重的菜,例如茼蒿,紫蘇等。 用蔬菜本身的味道去中和油炸味,不然會吃起來油味很重很齁……


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