張姐-炒二冬(杭州名菜)

原料

冬腌菜: 1棵, 冬筍: 半棵或一棵都可(看你喜歡), 紅椒: 半隻, 鹽: 少許

步驟

1準備好食材 圖片還在準備中....

2冬腌菜切片,冬筍切片(你也可以選擇焯一下水,因為冬筍含有草酸,焯水後可以去掉百分之六十的草酸,這樣吃著更健康),紅椒切片。 (圖片上的是小野筍,現在這季節還沒有冬筍)

3坐鍋點火加熱,放入適量食用油加熱至7成熱(放入一丟丟鹽,這是為了讓冬筍入味)放入冬筍煸炒片刻放入冬腌菜和紅椒繼續煸炒會兒,沿鍋邊淋入少許黃酒,繼續煸炒至熟透就可關火了(也可選擇不放黃酒淋入少許開水蓋鍋蓋略燜煮一會兒至熟透)。

小技巧

你還可以放點瘦肉那會更鮮哦,你看那圖,就是有肉片的???


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