牛排（我用的是射和牛原廠厚切的西冷）: 1塊， 粉鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 迷迭香: 一支
1用吸水紙吸去血水，撒上粉鹽。平底鍋或者條紋鍋熱鍋大火無需放油，煎牛排每面一分鐘。敲黑板：牛肉不要用水洗！提前一天解凍，煎之前要室溫！鍋一定要熱，燙的程度，火一定要大，冒煙！！！
2煎好牛排撒上黑胡椒，一根迷迭香提香（可以放1小塊黃油）烤箱預熱，195度8分鐘（按自己烤箱的脾氣來）
3烤好的牛排先別急著吃哦，蓋上錫紙靜置5分鐘！這一步很重要
4按這個方法沒有失敗過。喜歡嫩的自己縮短點烤的時間。如果像封面上的那張用石板的話，烤牛排的時候把石板放在烤箱上。等牛排烤好你的石板也是熱的哦！