原料

完整的魷魚身: 2塊， 藕: 2小節， 郫縣豆瓣: 一小勺， 鹽: 少許（可不用）， 朝天椒: 5個， 大蔥: 半根， 雞精: 少許， 耗油: 一小勺， 老薑: 2片

步驟

1將買來的魷魚去掉身上的一層黑膜，洗凈。

2用刀橫豎輕切魷魚，千萬不要切斷了。切好後切成2㎝寬5㎝長的片

3將大蔥切成粗絲，朝天椒切粒，藕切叮

4熱鍋倒入100克左右的植物油，油冒煙是倒入豆瓣醬炒辣後加入朝天椒薑末，倒入魷魚炒均勻後放入藕。

5加蔥和一小勺耗油，翻炒兩分鐘。如果味道不足就加少許鹽，一般郫縣豆瓣都比較咸，可以不用加鹽。關火後加少許雞精就可以出鍋了。

小技巧

這說的小勺是平時喝粥用的陶瓷小勺，這菜如果不想吃太辣可以少放朝天椒。