巴沙魚: 280克， 鹽: 適量， 姜: 數片， 白糖: 適量， 料酒: 適量
1天貓超市買的巴沙魚一袋，280克，已經去皮去刺處理了。放置那裡化凍，等魚已經軟下來了，自來水沖洗兩遍，涼白開水沖洗一次。
2放在大盤子或者大碗裡面，料酒從表面灑下去，一蓋子差不多了。 表面抹少量的鹽，薄薄的抹一下就好，不然會咸。 白砂糖撒一點點在表面，目測1克夠了，撒白砂糖啥作用我不知道，不要問我，不撒應該也可以。 撒上切碎的蔥姜，腌半個小時。
3上鍋蒸，多加點水到鍋里，中火蒸40分鐘，或者中火20分鐘，轉小火20分鐘，自己把握家裡的火。我順便丟了幾個雞蛋和鵪鶉蛋在邊上，20分鐘拿出來了，剛剛好，雞蛋嫩嫩的。
4蒸完了碗里有水，有料酒的味道也沒人喝，吃魚肉就行，嫩嫩的很香，勺子一剝就一塊。對於寶寶，他也就吃幾口，剩下的自己可以吃了。寶媽帶孩子做飯不容易，一起吃好了。
如果不喜歡料酒的味道，可以上鍋前涼開水沖洗一下，然後撒蔥姜上鍋蒸。