奶油: 225g， 牛奶: 75g， 太古紅糖: 60g， 蛋黃: 90g， 姜粉: 2g， 巧克力: 45g
1一半的牛奶與蛋黃混合備用
2另外一半的牛奶與奶油混合小火加熱（不斷攪拌）
3加入糖、姜粉（生薑末）、巧克力碎小火攪拌至完全混合 （香草莢1/3、朗姆酒兩勺）
4過濾倒入模具4/5處 表面點火去氣泡
5放置在加入熱水的烤盤上 蓋上錫紙
690度烤50分鐘 中間可以晃動檢查一次 根據晃動凝固狀態適當再烤15左右
7鋪上糖抹平，清潔邊緣 噴火至焦黃
可用迷迭香、橙子醬、鼠尾草代替姜粉 如果太嫩可適當加蛋黃 可用果汁代替牛奶，鋪水果在下面（需增加蛋黃）