原料

排骨: 500克， 土豆: 2顆， 姜: ， 料酒: ， 冰糖: ， 老抽: ， 鹽: ， 雞精: ， 小蔥:

步驟

1排骨涼水下鍋，加入料酒薑片焯水撇去浮沫，瀝干水分備用。

2土豆切滾力塊，放涼水中備用。

3熱鍋涼油放冰糖，注意油溫，別讓糖糊了會苦，影響囗感。

4己經上色的排骨，燉15分鐘。

5加入土豆、少許老抽、鹽再燉10分鐘，放雞精淋點香油出鍋。