原料

雞胸肉: 1塊， 素菜: 適量， 蒜蓉: 適量， 蔥段: 適量， 孜然粉: 適量， 花椒粉: 適量， 辣椒面: 適量， 鹽【A組】: 適量， 澱粉【A組】: 適量， 料酒【A組】: 適量， 蒜片【B組】: 適量， 干辣椒【B組】: 適量， 花椒【B組】: 適量， 豆瓣醬【B組】: 適量， 醬油【B組】: 適量， 料酒【B組】: 適量， 糖【B組】: 適量

步驟

1雞胸肉切薄片，加料酒鹽澱粉，抓均備用。

2爆香一下蒜片花椒干辣椒（辣椒量看自己）豆瓣醬

3炒出紅油加水，煮開後加醬油料酒糖，湯底加蓋煮一段時間。燙一下青菜，撈起來墊在碗底，水再次大開了，丟腌制好的雞胸肉，動一動肉片，保證全部有煮到，再次大開，就可以撈肉片了。

4肉片鋪開放入碗里，湯加適量，肉表面撒上孜然粉花椒粉蒜蓉和蔥段（吃辣的可以再加一點辣椒麵）。

5潑熱油，吃吧。

小技巧

鹹淡根據個人口味調整！