原料

全雞: 1隻（3斤2兩）， 粗鹽: 適量， 現磨黑胡椒: 適量， 特級初榨橄欖油: 2大勺， 大蒜: 12瓣， 洋薊心: 9盎司， 青橄欖: 6盎司， 新鮮牛至碎: 1大勺， 麵粉: 2大勺， 低鈉雞高湯: 2大杯， 檸檬: 1個小的， 煮熟的粒粒面: 佐餐

步驟

1羊在雞肉上塗上鹽和黑胡椒粉，中高火熱鍋，倒油，然後倒雞，帶皮的一面朝下鋪一層。煎一會兒翻個，等到雞肉上色後出鍋，放在盤子裡備用。

2減到中火，加大蒜和洋薊翻炒至金黃色，再加甘藍、牛至和麵粉，翻騰30秒。倒進雞高湯和檸檬攪拌均勻，鍋邊也擓乾淨，別浪費了啊，擓回鍋里去。將雞倒回鍋里，帶皮的一面朝上，一滴湯也不要漏掉，統統倒回去。煮沸後轉小火，鍋蓋下墊根筷子慢慢煮。煮的差不多之後，打開鍋蓋繼續煮，直到湯汁濃稠。倒在粒粒面上，頂上撒上鮮牛至（如果有的話），出鍋。

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