黃花魚: 1條， 姜: 2片， 料酒: 適量， 生抽: 一小勺， 雞精: 適量， 鹽: 適量， 糖: 克， 油: 適量， 黑胡椒碎: 適量， 澱粉: 適量
1黃花魚洗凈，加薑絲，料酒，生抽，鹽，雞精，糖拌勻腌漬二十分鐘。
2鍋內放油，加熱。
3黃花魚用廚房紙巾拭乾，拍上一層干澱粉。
4鍋內油熱以後，放入魚，小火煎，每面煎3-5分鐘後翻面，不要單獨翻面，容易干。
5過程中可以蓋鍋蓋燜一下。最後起鍋前撒入黑胡椒碎。