簡介

玉米混合麵餅有濃郁的玉米香，由於有大部分白麵粉，所以餅還是有彈性的，可以作為雜糧主食，豐富餐桌。當然玉米缺乏粘性，所以只能做單層餅，不能做多層起酥餅。我自己喜歡放鹽的餅。覺得適當吃一些雜糧，可以當作早餐，晚餐都是不錯的選擇 因為沒有發酵，口感是硬，如果喜歡軟的，就要做發麵的

原料

500克麵粉 300克玉米粉 鹽適量 油適量

步驟

1、麵粉和玉米粉混和在一起。 2、倒入適量的食用油。 3、盛具里放入一些鹽，然後倒入熱水，變成鹽水，再加一些冷水，調成溫水。 4、用溫鹽水和面，一邊倒水，一邊攪拌麵粉，直至成麵糰。 5、麵糰和好後，可以倒扣在盆里，或者用東西蓋上盆子，隔絕空氣（目的是不然表皮變干）餳30分鐘（醒30分鐘） 6、麵糰放在平滑的玻璃桌面，或者平台上，不建議放在面板上。因為擀麵團時，要抹少量油（玉米面，彈性差，容易黏到面板上，不容易擀成餅） 7、反覆揉麵糰，然後多摔打幾次。 8、用手把麵糰揪成大小相等的麵糰。 9、用小碗裝少量油，放置一邊。 10、用手粘點油在麵糰上，然後用擀麵杖把麵糰擀成薄餅。 11、平底鍋燒熱，（用中小火）把麵餅放入鍋里，蓋上鍋蓋。 12、等餅鼓起來，就翻面，等另一面也變色了，就烙好了，大概3，4分鐘就可以烙好一張餅。

小技巧

1、和面時加入少量油，面有彈性。加入適量鹽，個人覺得很好吃，可以多加入一些。也可以放入糖，做成甜的，根據個人喜歡。 2、由於是薄餅（一般的烙餅都要抹油，捲起來擰花），所以一張餅很快就烙好了。個人覺得配粥一起吃，很好吃。 3 不喜歡硬麵餅的人，不建議嘗試，玉米粉沒有粘性，吃起來口感硬