白糖(方糖): 50g, 牛奶: 240g, QQ糖: 50g, 蛋黃: 2個
1少量水,白糖加入,開火
2開中火,沸騰後轉小火。稍稍轉動後小心加入熱水,千萬別糊了。聞到焦糖香味並看到是棕紅色就好了。
3蛋黃+白糖打散,隔水加熱QQ糖至溶化並倒入
4加水和牛奶放入鍋中煮至沸騰
5先倒入焦糖(不要太多)再倒入蛋奶液,放冰箱3個小時左右就好了,用牙籤轉一圈或用熱毛巾焐一焐就可以倒入盤子了。
還可以加入少量咖啡粉或椰汁噢