原料

雞蛋: 3～4隻， 饅頭（涼/熱）: 3個， 蔥: 1/4顆， 黃酒: 1勺， 鹽: 少許

步驟

1備料：如圖

2處理：雞蛋打散，放入黃酒、鹽，充分攪勻

3處理：饅頭切塊，蔥切丁          饅頭塊倒入蛋液碗中，充分裹勻，裹勻，裹勻，裹勻，裹勻

4油溫燒至7～8成熟，倒入渾身裹滿蛋液的饅頭

5不停翻炒至饅頭表皮堅硬「結痂」

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小技巧

①雞蛋越多，口感越