肥牛肉: ， 米飯: ， 生菜: ， 姜: ， 洋蔥: ， 料酒: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 蚝油: ， 生抽: ， 番茄沙司: ， 郫縣豆瓣醬: ， 蔥姜蒜末: ， 料酒: ， 白糖: ， 水澱粉: （也可不用）
1肥牛切稍厚的大片（這次是買成袋已切成長片的肥牛），加上面的腌料，腌漬半小時入味
2生菜洗凈，控水
3香米加糯米蒸熟，加香醋一勺拌勻，趁熱用勺子壓成型，放在生菜上
4熱鍋入油，四五成熱時將肥牛片逐片放入煎鍋里，兩面各煎20秒左右盛出，放在米飯上(可同時煎些洋蔥與肉一起吃）
5重起鍋入底油，三成熱時下豆瓣醬，煸出紅油下姜蔥蒜末爆香，加番茄沙司、少許水燒開，加水澱粉勾成薄芡，淋在牛肉和飯上即可