新鮮河魚: 一條(大概一斤到左右,我用了鱸魚)， 薑片: ， 蔥: ， 水: ， 白糖: ， 生抽: ， 老抽: ， 料酒: ， 醋: ， 雞精: ， 蜂蜜: ， 香油: ， 白鬍椒粉:
1鮮魚清理乾淨,魚身上劃幾刀,抹上薄鹽至少兩小時使魚肉緊實,準備薑片,蔥段
2魚身上拍麵粉,拍好後抖掉多餘麵粉,入油鍋煎到兩面金黃,魚大概五成熟時起鍋
3兌個汁,1.5斤的魚所用料為:一杯水,2匙白糖,1匙生抽,1匙老抽,1匙料酒,1匙半醋,少許雞精,1匙蜂蜜,1匙香油,少許白鬍椒粉.(魚小就相對減少調料的分量,也可以按照自己口味來增減)
4另起個油鍋,放1匙油入蔥姜爆香,煎好的魚放上去加入兌汁,大火燒開煮個一兩分鐘,開蓋轉中火,一邊煮一邊將鍋里的湯汁不停的用鍋鏟兜起淋在魚身上,直到湯汁收干,裝盤上桌