原料

西蘭花: 1顆， 番茄: 1個， 皮蛋: 1個， 火腿（用培根代替也沒問題）: 一小塊， 口蘑: 1個， 大蒜: 3瓣， 高湯 （純凈水也可以，味道一樣很好）: ， 蚝油: ， 鹽: ， 橄欖油: ， 芝麻香油:

步驟

1西蘭花洗凈 切成小朵 快速焯水 撈出瀝干

2在番茄頂上切個十字 在焯過西蘭花的開水中滾一下 輕輕鬆鬆剝去皮

3用刀背拍扁大蒜 把番茄切成小塊 皮蛋剝皮搗碎 火腿切粒 口蘑切片

4另取一隻乾淨的鍋 倒少許橄欖油 稍微煸香蒜瓣和火腿粒

5倒入西蘭花、番茄、皮蛋、口蘑 加高湯約300ml （不要沒過食材，因為番茄會出水） 加1茶匙蚝油 開小火煮5分鐘左右