原料

子姜: 400g， 紅糖: 600g， 礦泉水: 1000ml

步驟

1將子姜切成絲，放入水中煮沸，然後瀝干，重複這個步驟2次，為了降低姜的辛辣口感；

2姜煮過的薑絲、紅糖、礦泉水一起放入鍋中煮沸，轉中火煮。

3煮至水分還剩三分之一，糖水變粘稠，粘在薑絲上即可。倒入潔凈的玻璃瓶中，擰上蓋子，倒置放涼，放上一周以上即可食用啦。

小技巧

1、為什麼用的是子姜呢？ 子姜是生薑寶寶，纖維少，口感脆，辛味足，辣味稍淡，容易入口。 2、姜要去皮嗎？ 姜肉熱性的，是發汗的；姜皮是涼性的，是止汗的。這款糖漬姜夏季吃，姜皮還是要保留的，以免發汗過多，損傷正氣。如果是感冒了吃薑，要去皮，以便通過發汗來發散風寒。 3、為什麼選用了生薑，沒用乾薑和老薑嘞？ 除了口感，更重要的是，生薑辛味完整，發散作用強，能疏通經絡中的濁陰積滯。乾薑和老薑，辛辣味收斂但濃烈，性熱，溫暖中焦的能力強，量食用不當，容易上火，常常用於入藥。 4、一年之中，秋季不宜吃薑，其他季節都是可以吃的~