原料

大海蝦（對蝦）: 10隻左右， 蔥姜: 少許， 黃酒: 2勺， 生抽: 2勺， 番茄醬: 少許

步驟

1準備大蝦，開背去掉腸線，瀝干水份

2熱鍋冷油，中火，放入大蝦

3把大蝦翻面

4把大蝦推到一邊，放入薑片和一半蔥花，稍微爆下蔥姜。 再將蔥姜和大俠煸炒下，黃酒沿著鍋壁撒入。 保持中火，大蝦把黃酒吸收進去後，下生抽和番茄醬，加入適量水，攪拌均勻加蓋燒制一會兒。

5燒個2-3分鐘就可以了，蝦很容易熟的。 開蓋，給蝦翻個身，撒入另一半蔥花，大火收汁。 喜歡湯汁多的就時間短一些，拌飯吃米道一級啦～

小技巧

1，撒黃酒的時候要沿著鍋壁下去，請不要往鍋子當中到，謝謝。 2，番茄醬按喜好加入。本來我是不喜歡番茄醬做得任何菜肴的，但借鑑一朋友的做法嘗試了一次後發現味道不錯。而且加入番茄醬可以讓湯汁變得濃稠，不用另外勾芡了。 3，因為加了番茄醬我就不另外加糖了，喜歡甜的按自己口味添加哈。