水鴨: 半隻， 棕葉: 5張， 花椒鹽: 適量， 牙籤: 幾根
1水鴨處理干凈之後抹乾水份，把花椒鹽均勻地薄薄地抹在鴨肉上，兩面都抹均，如容器，冰箱腌制過夜
2棕葉放在滾水中燙1分鐘後，沖洗干凈備用
3腌制完畢的鴨肉從去多餘的花椒粒和鹽分，用竹葉包起來。牙簽固定
4上蒸籠，大火蒸30分鐘。關火，燜到水涼就可出鍋，切小塊食用