原料

辣白菜: 1/4顆， 麵粉: 1杯， 水: 1/2杯， 辣白菜汁: 2大勺， 洋蔥: 半個

步驟

1辣白菜切細絲備用。洋蔥切碎末

2把麵粉、水、辣白菜汁及1中的菜末混合，攪拌均勻到沒有麵疙瘩，並放置10分鐘待用

3平底鍋中倒入油，六成熱後倒入麵糊，中小火，一面煎好後再煎另外一面，煎好的標準是用手或鏟子按壓餅的中心，感覺硬了即可

小技巧

1、因為辣白菜和湯汁都有鹹味，所以麵糊中不建議放鹽。口味重的，可以酌量加鹽。 2、辣白菜與麵糊混合時，剛開始不要太稀，呈不流動狀態，放置10分鐘後，麵糊還會稀點。這時的麵糊濃稠度最合適。 3、煎泡菜餅要耐心，火不要太大，否則麵餅色澤容易發黑，不好看。 4、感興趣的，也可以如我一樣把麵糊倒入模具中煎，形狀比較可愛。只是取的時候要當心，別破相。