雞蛋: 6-10個， 八角: 2個， 桂皮: 1片， 香葉: 5-8片， 丁香: 一小撮， 花椒: 10顆， 茶葉: 2G， 生抽、老抽: 各一大勺， 鹽: 兩小勺
1雞蛋涼水下鍋煮10分鐘左右至全熟。我平時煮10個，這次就我一人，就少煮點
2備齊所有配料
3煮好的雞蛋倒掉水，重新加入涼水，這樣會好脫殼，水要蓋過雞蛋兩倍深，這時用工具把蛋殼輕輕敲碎。
4加入所有調料。我沒有用調料包，願意用的也可以。再次煮開鍋後關最小火煮30分鐘左右。
5煮好關火再泡一夜就可以吃了。剝出來的雞蛋美美的。
1.我以為覺得煮茶葉蛋太麻煩，煮多了吃不完，少了不值當動一回手。其實煮完後晾涼撈出料渣用原湯泡點放在冰箱幾天都沒事的，為保安全，我是第三天左右的時候拿出來回一下火。這樣一周就沒有問題了。2，關於茶葉，我覺得綠茶，紅茶，鐵觀音都是可以的。我用的是陳年綠茶，因為不喝了丟了還可惜，正好再利用。