原料
紅棗: 100g， 高筋麵粉: 300g， 啤酒（可用水或牛奶替代）: 170ml， 白糖: 3大勺， 鹽: 1/3小勺， 雞蛋: 1隻， 黃油: 20克， 全脂奶粉: 15克， 酵母: 5克
步驟
1除棗外全部放入麵包機，先放液體後放麵粉，最後放酵母。調發麵團模式
2棗去核
3加入適量的清水煮10分鐘左右後大火收干湯汁
4晾涼後倒入絞拌機絞成棗泥
5取出麵糰手工揉制擠掉泡泡後分成2等份醒5分鐘左右
6醒完再次揉成麵糰，擀麵杖擀成2厘米左右厚的麵餅，塗上薄薄一層棗泥後由一邊捲起放入烤盤，收口朝下。
7兩個形狀做好後放入發酵室，沒有的可以提前10分鐘100度預熱烤箱，關火後在下層放入一碗熱水，把烤盤放入烤箱發酵40分鐘左右
8發酵完成後取出水，烤箱上下火150度左右烤20分鐘。烤箱的火候根據自己烤箱來調整，15分鐘左右時一定看好火，如果上色OK了就在表面蓋上一層錫紙以防烤糊
小技巧
我是用麵包機發的面，不嫌麻煩的可以手工和面。揉面時如果黏手可以適當加點乾麵。關於啤酒：我覺得用啤酒比較香，當然可以用水或牛奶替代。
