椰絲: 10克(沾表面)， 蛋白: 2個， 奶粉: 20克， 低筋麵粉: 20克， 細砂糖: 50克
1把椰絲和奶粉、低筋麵粉、細砂糖混合均勻
2蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否則會產生過多不必要的泡沫)
3把蛋白倒入椰絲里
4用手攪拌均勻，成為一個均勻的麵糰
5取一小塊麵糰，搓成直徑約2.5CM的小球
6把小球在椰絲里滾一下，讓小球的表面均勻的沾上椰絲(此步可省略)
7用這個方法把麵糰全部搓成小球(約30個)，排入烤盤，送進預熱好的烤箱。150度，25分鐘左右
8烤好的椰絲球，外表香脆內部酥軟
1、這款椰絲球，烤的時間和溫度很關鍵，用稍低的溫度，較長的時間來烤焙，才能烤透，讓內部口感香酥。 2、椰絲球不要做的太大，直徑不要超過2.5CM。每一盤的椰絲球大小要均勻。