原料

中筋粉: 250克，水油皮， 豬油: 40克，水油皮， 低筋粉: 200克，油酥， 豬油: 100克，油酥， 水: 125克，水油皮， 白糖: 25克，水油皮， 白芸豆: ， 白糖: ， 麥芽糖:

步驟

1自己熬制豬油，自製白豆沙餡：白芸豆清水浸泡一夜，去掉外皮加少許水煮熟，放攪拌機打成泥，鍋中放少許植物油倒入豆泥翻炒至乾爽，加適量白糖，麥芽糖再次炒至乾爽即可

2分別和成水油皮麵糰，油酥麵糰，鬆弛20分鐘左右

3水油皮和油酥分成20等份

4一份水油皮壓扁包入油酥，收口捏緊

5包好的小麵糰鬆弛15分鐘

6將麵糰擀成橢圓形

7由上至下捲起

8一次卷好所有的小麵糰並鬆弛15分鐘

9將小麵糰旋轉90度再次擀長

10再捲起並鬆弛15分鐘

11取一個小麵糰擀成圓皮，包入白豆沙餡，收口朝下捏緊

12做好的餅坯放入烤盤輕輕壓扁，中層上下火170度烤10分鐘，翻面烤8分鐘，再翻面烤8分鐘