鱈魚扒: 一片， 紅酒: 五勺， 黑胡椒汁: 三勺， 鹽: 適量
1鱈魚化凍，用鹽和紅酒腌二十分鐘。
2煎鍋放油，下入鱈魚扒，一面煎三分鐘，翻面繼續三分鐘。
3鍋里下入紅酒，和黑椒汁。小火慢慢翻炒。
4至紅酒汁變厚，澆在鱈魚扒上。
5裝盤。
如果喜歡酥脆的口感的話，就大火煎一下下。