原料

長茄子: 兩個， 西紅柿: 一個， 雞胸肉: 半片， 蔥花、蒜末、薑末、豆瓣醬: 適量

步驟

1茄子洗凈去蒂不去皮切1cm粗細的條狀，西紅柿洗凈去蒂切碎。雞胸肉切絲用醬油和鹽腌製備用。

2將茄條碼入盤中，同時將切碎的西紅柿灑在茄條上面，放入鍋中大火蒸6到8分鐘。

3炒鍋里倒油少許加熱後將蔥花、蒜末、薑末倒入炒出香味，將雞絲倒入繼續煸炒至雞絲變色後加豆瓣醬適量。

4把蒸好的茄子瀝水後倒入鍋中翻炒，出鍋裝盤即可。

小技巧

豆瓣醬爸爸選擇了海天辣味黃豆醬，更為這道菜提味不少，推薦給大家。