原料
牛奶: 200g， 雞蛋黃: 2個， 糖加入蛋黃: 35g， 低筋麵粉: 10g， 玉米澱粉: 10g， 淡奶油: 100g， 糖加入淡奶油中: 15g
步驟
1蛋黃中加入35g糖，打到略發白
2篩入低筋麵粉和玉米澱粉各10g，攪拌均勻
3200g牛奶煮到微開
41/3牛奶倒入蛋黃糊，攪拌至無顆粒，一定要狠狠攪拌
5將蛋黃糊倒入剩下地牛奶中，坐到冰水中，努力攪拌，終極目的無顆粒
6淡奶油加糖後打發8成
7翻拌混合，冰激凌口味的香草餡就成功啦，其實還是很簡單對不對
8好吃的北海道戚風，一個字，棒
9或者加入泡芙中
小技巧
1.糖已經減量，不需要再減了 2.最好放入裱花袋中冷藏，可冷藏2-3天
