原料
草莓: 500g， 糖: 100g， 檸檬汁:
步驟
1草莓倒入盆中，撒入鹽泡半小時，鹽的量自己控制就行，並沒有嚴格要求，為了乾淨去除農藥髒物而已，自己家吃，還是在意點
2沒有切，沒有腌，鍋沒放一點點水，防止草莓出水慢糊鍋
3草莓入鍋，我這是1500g的草莓，為了方便換算換成了500g,糖的比例大約5:1，並沒有太嚴格的要求，草莓的糖度也不一樣，可以嘗試著放糖。
4開鍋3min
55min後，已經出水很好了，草莓變軟了
610min後，水已經全部出來的，慢火熬個半個小時
7熬制30min左右，草莓煮爛了，開大火逼出果膠，最好用不粘鍋，這樣不容易糊鍋
8大火的時候不要離開人，容易糊，要不停的攪拌
9加入檸檬汁，量看心情哈哈
10慢慢變成固態，用鏟子不容易回復原位，至於最後要有多固體，看需要做什麼了，我是準備用來做雪糕和慕斯，並不需要凝固太厲害，如果用來吃吐司，會要求更凝固點
111500g就小小的一碗，最近做了很多，準備凍起來，草莓是一種情懷，天氣一熱吃不到了。
12草莓醬用來做了草莓慕斯和酸奶雪糕，自己家吃，放心多了
13草莓慕斯
小技巧
做草莓醬的草莓最好選用自然熟的草莓，大小沒關係，自然熟的一是便宜，二是味道更濃烈，做出來的醬更好吃，存放草莓醬的容器要經過蒸煮消毒，這樣存放的時間能長，如果做的過程中多放糖，並注意容器的乾淨乾燥，草莓醬冷藏放置可以一個月，但是自己家裡畢竟條件有限，我做的比較多就放在冷凍里，要密封好，不然會串味道。
