泡芙脆皮: ， 黃油: 30g， 糖粉: 10g， 低筋麵粉: 40g， 泡芙: ， 雞蛋: 2個， 黃油: 40g， 糖: 2g， 鹽: 一點點， 低筋麵粉: 60g， 牛奶: 100g
1脆皮製作：黃油室溫融化加入糖粉，過曬的低筋麵粉
2攪拌至粗顆粒
3放到保鮮袋裡，搓成圓柱形，放入冰箱冷藏或冷凍中，冷藏一小時，冷凍15分鐘就好。
4泡芙的製作：牛奶加入黃油，融化，篩入低筋麵粉
5快速攪拌，沒有顆粒感就行
6再麻煩得一步，倒入雞蛋液。要分次加入，每次都要攪拌均勻
7最後攪拌成這個樣子，刮刀上能形成倒三角就完美了
8倒入裱花袋，保持一個點不動，擠成圓形。脆皮切成一片片，放在泡芙上就好了
9烤箱提前預熱，上火200℃下火160℃10分鐘，轉上火180下火160，15分鐘，就好了
10成品，擠入餡，可以是淡奶油，也可以是香草餡，最好冰箱冷藏，香草餡會像冰淇淋的感覺哦
看起來需要準備的東西很多，其實還是蠻好做的，如果閒麻煩可以直接用最後一步做成普通的泡芙。