原料

活蛤蜊500克，麵粉250克，西紅柿1個，雞蛋2個，香菜末、水發木耳、蔥末、薑末、鹽、胡椒粉各適量。

步驟

1、活蛤蜊吐泥沙後洗凈，放開水鍋中煮開口，取出蛤肉，放入原湯洗沙，浸泡待用。 2、麵粉放入碗內，淋上清水，攪成均勻的麵疙瘩；西紅柿洗凈切丁，木耳切絲。 3、炒鍋注油燒熱，下蔥薑末爆鍋，先放入西紅柿煸炒幾下，添入適量鮮湯，蛤蜊原湯，再加入木耳燒開，撒入麵疙瘩撥散，放入蛤肉，淋入雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。

小技巧

特點 色彩豐富，味道鮮美。