海鹽: 適量， 橄欖油: 適量， 意式黑醋: 適量， 胡椒: 適量， 糖: 適量， 鱈魚: 1塊
1先熱鍋，放入較多的油，在銀鱈魚上撒上海鹽
2和牛排類似，把有鱗片的那面朝下先煎一下，讓魚皮變的香脆
3然後放倒大火封面，好的銀鱈魚自帶奶香味，建議不要用黃油，出鍋前把四周的魚鱗再煎一下
4接下來我們做一個調料，30ml的義大利黑醋放入原先的鍋加糖
5把白糖融化後稍稍收汁，一定要火小，可以通過鍋子和火的距離來控制
6倒上醬汁，撒上胡椒，