原料

大米: 340克， 阿根廷紅蝦: 6個， 洋蔥: 1個， 西紅柿: 1個， 青口: 10隻， 歐芹: 1把， 八抓魚: 1隻， 白葡萄酒: 150毫升， 橄欖油: 30毫升， 藏紅花: 1撮， 青豆: 100克， 檸檬: 1個， 黑胡椒: 10克， 大蒜: 3瓣， 甜椒: 1個， 高湯: 2碗， 海鮮調料: 1包， 海鹽: 10克

步驟

1甜椒切成丁

2歐芹切成碎

3洋蔥切丁

4西紅柿切丁

5西班牙辣腸切片

6準備6隻阿根廷紅蝦，去掉蝦線

7三文魚切丁

8扇貝清洗好切小塊，用白酒腌腌去腥

9八抓魚在水裡焯熟後切小段

10青口刷乾淨外殼，用鹽水浸泡三小時去泥

11依次將蒜末，洋蔥，西紅柿，一小部分歐芹炒化，每個步驟各炒兩分鐘

12將生米倒入鍋中翻炒2分鐘，先倒150毫升白葡萄酒，讓米慢慢吸收

13待米吸收後，再倒1000毫升高湯，我建議先倒一部分待米粒吸干後再倒，這樣不會溢鍋

14放入西班牙藏紅花和香料進行翻炒，依次放入蝦和扇貝肉

15再加入青口，讓海鮮都浸入到海鮮飯里

16撒上青豆，進行攪拌，待海鮮都熟透

17最後一步撒上剩餘的歐芹，擺上檸檬，美味的西班牙海鮮飯就大功告成了。