香菇: ， 冬瓜: ， 雞蛋: ， 蝦: ， 鵪鶉蛋:
1將香菇煮熟,蝦剝殼,分別剁成細末,與肉末一起放酒鹽蔥薑末攪勻
2將青菜洗盡切碎,放榨汁機里榨成菜泥
3將冬瓜用挖球器.挖出半圓型,並在中間挖出一個洞
4將拌好的蝦肉餡填進冬瓜里.上面再一半冬瓜一片水發香菇,最後組成一個小潭形狀,水燒開後,隔水蒸10分鐘
5將鵪鶉蛋做成小白兔.雞蛋煎成荷包蛋,去蛋白做成月亮
6將青菜泥倒油鍋里.加一點點高湯水,鹽.雞精調成青菜泥汁,放碗底當成西湖水
7將蒸熟的三潭菜塔和小白兔,蛋做的月亮分別擺在菜泥上就可以啦