原料

餡兒四人份: ， 油菜: 6棵， 香菇: 沒數愛吃多放， 葵花油<其他油也可以，除了羊油o(╯□╰)o>: 適量， 雞胸肉<>: 1個， 胡油<提味兒，也可用香油>: 少量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 花椒: 1小勺， 薑末: 1小勺， 皮兒: ， 普通麵粉: 1碗半， 酵母: 2大勺， 小蘇打: 拇指食指捏2次

步驟

1和面。先把酵母和小蘇打混合到碗里，加水，混合均勻融化，<冷水或者溫水>，然後與面混合，最好把面和的軟點兒，這樣容易發，而且蒸的包子軟乎。注意，和面的時候用筷子拌，不要揉，或者少揉，起的快。

2蓋上保鮮膜，放到有太陽的地方起發。大概需要30-40分鐘，面膨脹到2倍大。

3等面起發的過程中，可以做餡兒了。

4洗菜，並鍋里燒開水，把油菜放鍋里焯一下，鍋里放點兒鹽顏色翠，聽說放油也可以！把各種能剁的材料都剁成小丁兒，<做包子不用剁的太細，比餃子餡兒粗糙點兒！>

5另起鍋，鍋里放葵花油<其他菜籽油也可以>，大概4-5成熱的時候放雞胸肉丁，這樣不會粘鍋。放料酒，肉不會老。都放最好了！炒到變色，加入香菇，炒到軟，關火。加入油菜，翻拌，最後一個人口味加鹽，花椒，薑末，胡油<提味>，ok餡兒就做好了。

6這時候面已經ok,手上沾水<不沾手，但是不能多>就可以和面了，揉到光滑就好，挫成長的，用刀切成一個個的大小一樣的年團，按扁，用麵杖擀成皮兒，放餡兒包好，一個個包子就是這樣練成的！包的差不多的時候，<包子好看的秘訣就是，二次發，就是包好的包子放好靜置一會兒。>鍋里燒水，水熱了就可以放包子了，大概蒸10-15分鐘。